Kikunae Ikeda
| Kikunae Ikeda | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Født | 8. okt. 1864[1] Kyoto | ||
| Død | 3. mai 1936[1] (71 år) Tokyo | ||
| Beskjeftigelse | Kjemiker, oppfinner, professor | ||
| Utdannet ved | Universitetet i Tokyo Kaisei Academy | ||
| Nasjonalitet | Japan | ||
| Gravlagt | Zōshigaya gravlund | ||
| Medlem av | Det japanske akademi | ||
| Utmerkelser | 3. klasse av Den hellige skatts orden | ||
Kikunae Ikeda (født 8. oktober 1864, død 3. mai 1936) var en japansk kjemiker og professor i kjemi.
I 1908 avdekket Ikeda en ny smakssans som han kalte umami. Smaken ble oppdaget da han oppdaget en felles komponent som står bak smaken av kjøtt, tang og tomater, som produserer følelsen av umami. Ikeada tok også ut patent på aminosyren mononatriumglutamat.
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ a b Gemeinsame Normdatei, besøkt 28. april 2014[Hentet fra Wikidata]
Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.